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一、白菜的需肥規律

根據白菜生長需肥量和土壤養分供給能力測算，結合當前白菜施肥實際水平進行綜合分析，確定施肥量：(1)產量8000斤的中上等地選中晚熟品種，畝施優質農家肥7500公斤，氮23公斤，磷10.5公斤，鉀15公斤； ⑵6000公斤的中等地，選中早熟品種，畝施優質農家肥6500公斤，氮20公斤，磷9公斤，鉀13公斤；⑶目標產量的下等地，一般選擇早熟、中早熟品種，畝施農家肥5000公斤，氮16公斤，磷3公斤，鉀9公斤左右。

二、施肥技術

⑴施足基肥。白菜生長期長，需要大量肥效長的優質有機肥，因此大量施用廄肥作為基肥十分重要。一般畝施不少于5000公斤。在耕地前先將60%的廄肥撒在地里深翻入土，耙地前把40%的廄肥撒在地面耙入淺土中，然后加磷酸鈣或復合肥料宜在施廄肥時一并條施，每畝用量50公斤～75公斤。

⑵播種施好提苗肥。為了保證幼苗期得到足夠養分，需要追施速效性肥料為“提苗肥”。每畝用硝酸銨5公斤—8公斤，于直播前施于播種穴、溝內與土壤充分拌勻，然后澆水播種。

⑶ 發棵肥。蓮座期生產的蓮座葉是將來在結球期大量制造光合產物的器官，充分施肥澆水是保證蓮座葉強大的關鍵，但同時還要注意防止蓮座葉徒長而導致延心結球。 “發棵肥”應在田間有少數植株開始團棵時施入，一般施人糞尿800公斤—1500公斤，草木灰50公斤—100公斤，或硝銨10公斤—15公斤，磷、鉀肥各7公斤—10公斤。直播白菜應在植株邊沿開8厘米—10厘米的小溝內施入肥料并蓋嚴土。移栽的白菜則將肥料施入溝穴中，與土壤拌勻再栽苗，蓮座后期有徒長現象，則須采取“蹲苗”措施。

⑷結球肥。結球肥是形成產品的時期，同化作用最強盛，因此，需肥水量大。在包心前5天—6天施用肥效持久的完全肥料，特別是要增施鉀肥，可結合施用“宏捷”牌蔬菜專用肥。一般畝施硝銨20公斤，過磷酸鈣及硫酸鉀肥各10公斤—15公斤，草木灰50公斤—100 公斤作結球肥。為使養分持久，最好將化肥與腐熟的廄肥混合，在行間5厘米—10厘米深溝條施為宜。這次追肥有充實葉球內部、促進灌水的作用，又稱灌心肥。